Risoto com Cogumelos Porcini

Ingredientes:

 

300g de arroz

1 litro de água

1 colher (sopa) de gordura vegetal

1 xícara de(chá) de farinha de arroz

50g de cogumelos “Porcini” secos

4 dentes de alho em rodelas

1 cebola picada

1 talo de Aipo cortado em rodelas

Salsa, cebolinha e sal a gosto

2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Numa panela grande derreta a gordura vegetal. Coloque a cebola e o alho para dourar e em seguida acrescente o arroz e a água(não frite o arroz para não endurecer).

Pique os cogumelos e coloque de molho enquanto cozinha o arroz. Quando o arroz estiver cozido adicione os cogumelos, o aipo, a salsa, a cebolinha e o sal a gosto.

Deixe cozinhar por mais dez minutos e depois adicione a farinha de arroz e a margarina mexendo sempre.