CUSCUZ DE PANELA DA VOVÓ

INGREDIENTES:

1 cebola grande picada

1 xic de óleo de soja

3 ovos cozidos

1 dente de alho amassado

1 lata de milho (Daucy)

1/2 lata de molho de tomate

3 tomates cortados em rodelas

4 xic de água fervente

sal, pimenta do reino, azeitonas verdes recheadas

1/2 aipo cortado em rodelas

1 maço de cheiro verde

1 lata de sardinha sem espinhas

400gr de farinha de milho (Monjolinho)

MODO DE PREPARO:

Refogue no óleo: o alho, a cebola, o cheiro verde e o molho de tomate. Junte a água fervente, a sardinha, o milho, o aipo e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta. Assim que ferver, acrescente a farinha de milho e mexa energicamente, até que fique consistente. Molhe uma forma refratária e forre o fundo com rodelas de tomate e ovo. Despeje a massa de cuscuz apertando bem. Desenforme e sirva quente ou frio.