BOLO SURPRESA DE ABACAXI

INGREDIENTES

1 xic de Banha vegetal

1 xic de açúcar

3 ovos

1 xic de maisena

1 xic de farinha de arroz

2 colheres de fermento

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1 xic de leite (Piracanjuba)

RECHEIO

4 colheres de açúcar

1 lata de abacaxi em rodelas

100gr de ameixa preta sem caroço

5 colheres de caramelo (Label Rouge)

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. Coloque o açúcar, as gemas e a margarina e bata até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a maisena, a farinha de arroz, o fermento, o sal essência de baunilha alternando com o leite. Retire a massa da batedeira e misture suavemente as claras em neve.

Caramelize a forma redonda com o caramelo Label Rouge. Arrume as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício do abacaxi uma ameixa. Despeje suavemente a massa por cima. Leve ao forno médio (190º) cerca de 45 minutos. Deixe esfriar um pouco e desenforme